Рецептата на рибаря от Милен Кордов

Писане  milen kordov on Чет Сеп 10, 2009 8:56 pm

Рецептата е същата както рибарската за хамсия.
Значи изчистената и нарязана на две заргана я поставяме в тава.
Заливаме я с чаша вода,чаша олио и чаша оцет.
Слагаме после бахар,черен пипер стрит и на зърна,малко дафинов лист и...това е.
Тавата във фурната и след 20 минути нарязваме половин лимон отгоре,а другата половина изтискваме.
Като се запече малко...аут.
Добър апетит.
И наздравееееее..

Днес ще я пробвам......тази вкусутия

Съвсем леко я промених....вместо оцет-лимон,вместо олио-зехтин от Тасос



Ще вдигна и наздравица за Милен и с пожелание да се връща и да ни събере всички около масата

И сега няма ли да поканиш

Късно е омааахме я...............но сигурен съм че ще изровя още някои и друг пакет с човки....така че дерзаи :609c1f728720fb срещата наближава

Браво,Тоше.Ми то риба без лимон неможе.

Тоше, следващият път замени чашата вода с чаша бяло вино. Прибави ситно нарязан морков и ситно нарязан чесън. Не счукан. Освен това сложи и лющян ( за колегите извън североизтока - дивисил, селим ). В тази смес, остави рибата да престои около час на хладно. Поставяш всичко това в йенска тенджера с капак. В предварително загрята фурна до 200 градуса се държи захлюпена около 20 мин. след това се отваря и пече още 10 до 15 мин., а ако рибата е по дебела, до 20 мин. Става да си оближеш пръстите. Това е класическата рецепта за змиорка.

Необходимото ни количество филе натриваме сморска сол, рибена подправка, горчица и копър.Оставяме да престои не по малко от 3 ч на студено/ ма не повече за да не настине/.Слагаме филето в предварително намаслена тава за печене.На дъното редим нарязан на шайби кромид лук.Върху него редим филетата риба.Настъргваме кашкавал около 1,1/2 чаени чаши, или поради липса на такъв можем да го заменим с парчета сирене на плочки/ оттова което е за сандвичи/.В тавичката капваме 2 ракиени чашки вода, 1 ракиена чашка сухо бяло вино, соев сос на вкус, и още малко разредена горчица.Печем 10 минна 200 градуса, а след това намаляваме фурната на 150 градуса за още 10 мин.Покриваме с алуминиево фолио и оставяме за около 10-на минути на остатъчната температура.Сервираме с мек хляб и остатъка от сухото бяло вино/ако ни е останало такова/.Наздраве и добър апетит!

nikgeo написа:Тоше, следващият път замени чашата вода с чаша бяло вино. Прибави ситно нарязан морков и ситно нарязан чесън. Не счукан. Освен това сложи и лющян ( за колегите извън североизтока - дивисил, селим ). В тази смес, остави рибата да престои около час на хладно. Поставяш всичко това в йенска тенджера с капак. В предварително загрята фурна до 200 градуса се държи захлюпена около 20 мин. след това се отваря и пече още 10 до 15 мин., а ако рибата е по дебела, до 20 мин. Става да си оближеш пръстите. Това е класическата рецепта за змиорка.

Колега , рецептата е прекрасна само , че никога не слагай йенска тенджера или кален гювеч в загрята фурна , защото 1 път направих подобна "грешка" и съсипах рибно ястие за чудо и приказ.