Сос за риба и ...

Бях прочел за този сос преди години и лека полека го модифицирах. Става за гарниране на всякаква риба, без значение как е приготвена. Става и без риба. Намазан върху припечена филия е идеално предястие.
Продуктите са много и променливи , в зависимост от това какво има в хладилника, но основните са :
- връзка копър;
- връзка магданоз;
- половин глава лук;
- две скилитки чесън;
- 30-40 гр. зехтин/ олио ;
- 1/3 изцеден лимон ;
- половин чаена лъжичка сол ;
Вариращите добавки са :
- лъжица кисело мляко ;
- лъжица майонеза ;
- 10-20 гр. сирене или кашкавал ;
- зелена маслина ;
Всичко се пасира продължително и се оставя един ден да се сгъсти в хладилника.

Сваряваме 4-5 картофа средно големи в подсолена вода .Охлаждаме и обелваме.Докато са още топли намачкваме с ървена лъжица.При непрекъснато бъркане и на малки порции добавяме 1 кафена чашка олио, 1/2 главичка чесън пасиран,3-4 жълтъка , нарязани на ситно ролца от раци,1 чаена чаша прясно мляко, копър, черен пипер смлян , сол на вкус, нарязани на ситно ролца от раци.
Всичко това минаваме през ножа на миксера до получаване на еднородна маса. С така получения сос заливаме предварително изпечената или изпържена риба и оставяме да престои 15 мин след което пристъпваме към незабаваната и консумация.

3 супени лъжици лимонов сок, 1,1/2 лъжици сух джинджифил,1,1/2 супени лъжици кориандър сушен, 1 чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжичка смлян анасон, 1/2 чаена лъжичка лют пипер или чили, 2-3 скилидки чесън, 1 чаена чаша кисело мляко.
Рибата се натрива с киселото мляко и една равна супена лъжица от сместа.Престоява на студено 3-4 часа и после , бум във фурната.Пече се на 250 градуса -25 минути.
Наздраве и да Ви е сладко!