РИБЕНА БРОДЕТО – ВКУСНА ВЕНЕЦИАНСКА ЯХНИЯ

Приготвяне: 25 мин
Време за готвене: 40 мин
Готова за: 1 час 5 мин

Продукти за 8 порции:
- Около 400 г опашка от омар
- Около 400 г филета морски език
- Около 400 г средно големи скариди – обелени и почистени
- 45 мл лимонов сок
- 60 мл зехтин
- 3 настъргани скилидки чесън
- 1 голяма глава лук, ситно нарязана
- 1 малка консерва цели белени домати
- 200 мл балсамов оцет
- 700 мл червено вино
- 1 ½ л вода
- Накъсаните листа от 2 клонки пресен босилек (1 с.л. сушен)
- 10 г ситно нарязан магданоз
- Сол и черен пипер на вкус

Месото на омара и морския език се нарязва на около 3 см парчета. Разбъркват се със скаридите и лимоновия сок и се оставят настрана.
Зехтинът се загрява в голяма тенджера на средно силен котлон. Добавят се чесънът и лукът; задушават се и се разбъркват до прозрачност. В тенджерата се изсипват доматите, оцетът и виното; загряват се до кипване и се варят около 10 мин. Налива се водата; добавят се маринованата риба, босилекът и магданозът; къкри около 30 мин или докато омарът е напълно сготвен. Подправя се на вкус със сол и черен пипер. Сервира се с топъл, хрупкав хляб.

Добър апетит!