Паламуд-чорба
Страница 1 от 1
Паламуд-чорба
Паламуд-чорба!
Понеже е нещо уникално реших да ви го споделя.
Та заначи, трябва ви половин голям паламуд. Кило риба е идеална. Прясна. По възможност току що уловена. Взимате предната част. Тям дето са ребрата. Другото е за скарата.
Добрее. Ще трябва и малко зарзават. Два моркова и два картофа са достатачни. Белим и кубчосваме. Тъй на малки кубчета.
Понеже трябва аромат то взимаме две глави от паламуд и ги чистим от хрилете. За разкош добавяме четири сафрида хаймани.
Дотук добре. Сега трябва еена океанска съставка. Трябва ни кило океански скариди. От ония от Пикадилито дето са по 14лв килото. На тях им накъсваме главите. Слагаме ги до главите на паламуда,а телата на скаридите ги напръскваме със зехтин и ги печем на грил тиган.
Когато са готови,а те бързо стават, ги сервираме топли-топли с една запотена бира. Енергично започваме да сваляме черупките на скаридите и да ги дегустираме заедно с скариден сос и ледена бира. Белим и на половинкята си,че нали тя ни е кадема за паламудите. Като свърши бирата заделяме осем обелени скаритщди и пак отиваме в кухнята.
Там вече пускаме да се свари паламуда, главите на паламудите,главите на скаридите и сафридите. Отпенваме съвестно. После обезкостяваме месото на паламуда. От сафридите с виличиа дърпаме само филетата. Всичко осем минути работа.
Такаааа. Една тенджера големичка ни трябва. Вътре сипваме прецедения бульон. Месото от рибите, скаридите нарязани на матрахули,морковите и картофите. Допълваме с вода. Цопваме вътре един бульон и всичко туй го слагаме да къкри.
Докато чакаме си наливсме една ледена ракийка и си мезим филенца от солен паламуд наръсени с зехтин, иззедено лимонче и малко сол.
След половин час чорбата е готова. Сервира се с малка люта чушка и порязаница хляб.
Да ви е сладко!
Понеже е нещо уникално реших да ви го споделя.
Та заначи, трябва ви половин голям паламуд. Кило риба е идеална. Прясна. По възможност току що уловена. Взимате предната част. Тям дето са ребрата. Другото е за скарата.
Добрее. Ще трябва и малко зарзават. Два моркова и два картофа са достатачни. Белим и кубчосваме. Тъй на малки кубчета.
Понеже трябва аромат то взимаме две глави от паламуд и ги чистим от хрилете. За разкош добавяме четири сафрида хаймани.
Дотук добре. Сега трябва еена океанска съставка. Трябва ни кило океански скариди. От ония от Пикадилито дето са по 14лв килото. На тях им накъсваме главите. Слагаме ги до главите на паламуда,а телата на скаридите ги напръскваме със зехтин и ги печем на грил тиган.
Когато са готови,а те бързо стават, ги сервираме топли-топли с една запотена бира. Енергично започваме да сваляме черупките на скаридите и да ги дегустираме заедно с скариден сос и ледена бира. Белим и на половинкята си,че нали тя ни е кадема за паламудите. Като свърши бирата заделяме осем обелени скаритщди и пак отиваме в кухнята.
Там вече пускаме да се свари паламуда, главите на паламудите,главите на скаридите и сафридите. Отпенваме съвестно. После обезкостяваме месото на паламуда. От сафридите с виличиа дърпаме само филетата. Всичко осем минути работа.
Такаааа. Една тенджера големичка ни трябва. Вътре сипваме прецедения бульон. Месото от рибите, скаридите нарязани на матрахули,морковите и картофите. Допълваме с вода. Цопваме вътре един бульон и всичко туй го слагаме да къкри.
Докато чакаме си наливсме една ледена ракийка и си мезим филенца от солен паламуд наръсени с зехтин, иззедено лимонче и малко сол.
След половин час чорбата е готова. Сервира се с малка люта чушка и порязаница хляб.
Да ви е сладко!
rikitikitavi- ...........................
- Регистриран на : 25.02.2010
Брой мнения : 2279 Рожд.дaта : 12.05.1975
Години : 48
Страница 1 от 1
Права за този форум:
Не Можете да отговаряте на темите
|
|
Пон 15 Апр 2024 - 22:00 by Димитър Маринчев
» КЪДЕ КЪЛВЕ КАЯ В МОМЕНТА?
Вто 26 Мар 2024 - 20:37 by Димитър Маринчев
» С лодка в морето - 2024
Съб 23 Мар 2024 - 15:53 by Димитър Маринчев
» Риболов на лихнос пред Каваците и Дюни
Чет 29 Фев 2024 - 11:35 by Димитър Маринчев
» Сезон 2023
Сря 21 Фев 2024 - 16:40 by boysa
» Около Бургас
Чет 18 Яну 2024 - 20:42 by Димитър Маринчев
» Маринована риба с екстри
Пет 12 Яну 2024 - 12:52 by icokanev
» Риби на борсата
Пон 25 Дек 2023 - 17:46 by Моряка
» КЪДЕ КЪЛВЕ КЕФАЛ, ПЛАТЕРИНА И ИЛАРИЯ В МОМЕНТА?
Пет 1 Дек 2023 - 12:36 by ribarshe
» ЧЕПАРЕТА - 3 част
Сря 15 Ное 2023 - 5:25 by КИРО
» С лодка в морето - 2023
Пон 13 Ное 2023 - 16:35 by Димитър Маринчев
» Помощ при избор на сонар
Съб 28 Окт 2023 - 20:05 by КИРО
» КЪДЕ КЪЛВЕ ЛЕФЕР (Чернокоп) В МОМЕНТА?
Чет 5 Окт 2023 - 6:42 by Димитър Маринчев
» Зарибяване с пъстърва
Чет 28 Сеп 2023 - 17:00 by Драго
» Какъв е тоя киликанзер ?
Вто 26 Сеп 2023 - 11:29 by horgasz