ЧЕРНОКОП С МАРОКАНСКИ СОС "ЧЕРМУЛА"

Този сос се приготвя в Северна Африка (Мароко, Алжир, Тунис) и се използва за мариноване на риба и морски деликатеси. Приготвената с него риба е много вкусна!

Продукти:
Около 700 г чернокоп
3 скилидки чесън
1 ч. л. сол
1 малка глава лук
Няколко стръка листа и стебла пресен кориандър (магданоз)
1 ч. л. сладък червен пипер
1/2 ч. л. лют пипер
1/2 ч. л. кимион
6 с. л. зехтин
Сокът на 1 лимон
3 големи домата
1 чаша нарязани на резенчета зелени маслини

В хаванче намачкайте чесъна със сол. Смесете с нарязания лук и подправките. Добавете зехтина и лимоновия сок и добре разтрийте. Това е пастата чермула.
Направете повърхностни разрези върху рибите и втрийте в тях пастата. Намажете и кухината на рибата. Оставете в хладилник да се маринова 1-2 часа (Може да се пече и веднага).
Затоплете рибата до стайна температура и я поставете в тавичка. Покрийте я с нарязаните листа корандър (магданоз), като оставите малко за украса. Загрейте фурната до 190 гр. С.
Нарежете доматите на тънки резени и покрийте рибата с тях, като ги подредите така, че малко да се припокриват. Разпръснете върху тях резените маслини и полейте с останалия сос (паста). [Ако пастата е гъста, се разрежда на сос с вода].
Покрийте с фолио и печете 30-40 мин. до готовност. При сервиране поръсете с останалите листа кориандър (магданоз).

Добър апетит!

Това съм го ял и е уникално за всякакви морски деликатеси ! Благодарско за рецептата