Морска рибена чорба

Скоро ми се поиска да си направя такава чорбица,
та рекох да видя тука какво си пише.
Ама добре че ribaro е писал една тема,та се посветнах малко.
Имаше изменения де.
Рибата се състоеше от попчета,сафрид,4 чучурини (лапини),един смарид и 5-6 хамсии.
Старта е - всичката риба в една решетка
и в тенджера с вода.


Нека си къкри на бавен огън,не бързаме.
През това време отивам до домашния плод зеленчук,
да видя какво ще намеря за чорбата.


трябва да стигнат


Малко целина и няколко люти чушлета.


3-4 домата


Задължително лющян ( девисил )


камбички,пипер (каквото е останало),лук,една глава чесън


Всичко през мивката и на масата за обработка.


Камбичките и пипера нарязани,без семките


Рибата постоя към половин час - извадих я да изстива.


Бабата искаше да настържа моркова


Ама на мен ми писна бързо,затова другите си ги нарязах


отгоре лука те така


чесънчето и лютите чушлета


да не забравим лющяна и целината,но
доматите обаче ги настъргах,за да махна люспите.


Водата дето се свари рибата не я подмених.
В нея хвърлих малко дафинов лист,десетина зърна черен пипер
и една супена лъжица сол.


После и виско дето го надробихме - айде вътре


И на котлона да си къкри,че ме чакаше другата задачка
чистенето на рибата.
Малко зор работа,че нашето е дребосък,и с много кости


и с това сме готови


Айде и рибата вътре и да си се топли там за около 30мин.


Накрая пак ми остана малко работа де.


Щях да снимам как изглежда на масата,ама докато взема фотото,
докато отида до шурито да снимам - всичко беше ометено,
без забележки.

Сега всички риби дето ги връщах - скорпиди,дракони,лапини,
ще си ги събирам,че в чорбата са превъзходни.

По някои въпроси,гледайте часа на снимките - дават много отговори.

Киро,следващия път сложи и картофи и зехтин малко!Иначе готвача е мераклия

КИРО написа:Старта е - всичката риба в една решетка
и в тенджера с вода.

Струва ми се,че малко си избързал със старта,според мен първо рибата трябваше да я пекнеш на скара и тогава в тенжерата!Не се съмнявам,че е станало много вкусно ама рибата ако мине и през скара става невероятно,ако не верваш питай Елф,тя е бог на рибенета чорба

п.п.Мноо ти арна градинката ве,ама тъй е,кат си имате местен метеоролог да ви пуща по малко дъждец....

Ей ще ме накарате да проям и рибена чорба с тез ваши снимки и теми
Чак ми се напълни устата със слюнка

Тано,нарочно без картоф,и никаква мазнина.
Рибата си пуска достатъчно.

Неделчо,знам за скарата.
Ама друг път ще се пробвам.
Нека да излезе чернокопа,и още малко да порасне сафрида.
То и зарзавата се минава през скара де,не само рибата.

Ама там ще е друга рецепта вече.

Айде и аз, като всите българи, когато им разкажеш нещо, те да кажат: "И аз го знам, ама по друг начин"

Сега. Още от пролетта, когато рибата има хайвер, освен осолен хайвер, правя и замразен във фризера, за чорбата. Когато гюрлюка ( заразавата ) е почти готов, слагам една супена лъжица хайвер. Когато зарзавата е готов, мушкам в тенджерата пасатора и правя всичко на крем. Нататък е както при теб. Освен това правя и саламурика. Тя е според мен, най важната част от морската рибена чорба.
Как приготвям саламуриката ? Счукани сухи лютиви чушки, зелени лютиви чушки, чесън, доматено пюре, лющян и различни др.подправки, които харесвате. От бульона в който е вряла рибата, вземате около 200 мл. Слагате чушките в него, както и подправки които вие харесвате. Варите, като постепенно слагате доматеното пюре и почти на края, чесъна. Не варете прекалено много чесъна, защото ще се загуби натуралния му вкус. След като свалите саламуриката от огъня, слагате нарязания на ситно лющян и го задушавате.
Преди да седнете да консумирате чорбата, наливате си чаша ракия и вземате една хавлия, която да ви е под ръка, защото изпотяването е право пропорционално на количеството саламурика, която сме сложили в чорбата и на големината на ракиената чаша :dancingHappy_i

Хубава си е чорбицата
п.п.От мен един съвет,рибата особено тая дребната с много кости ,първо само я запарваш и тогава обезкостяваш.Става по лесно защото не се разварява костната структура на рибата,а след това костите и главите вариш отделно заради бульона