Re: МАРИНОВАН САФРИД

ufo Сря 22 Авг 2012 - 8:47

Днес от 25кг изчистен сафрид изкарах 30 буркана по 380мл. с маринован. sunglasses2

Тъкмо приключих с продецурата на първото за 2012 мариноване :609c1f728720fb
Този път държах рибата 6ч в оцет, средната кост не се стопи, но пък за сметка на това не ми е кисела.
Мразя оцет това е причината да я държа толкова кратко.
Стана чудесна снощи смазахме маса риба и вино докато се занимавахме spying

Albena Сря 22 Авг 2012 - 12:19

Колега, пробвай да го обелиш преди оцета.Кожята на сафрида е плътна и не пропуска оцета до средната кост.

**КИРО** Сря 22 Авг 2012 - 12:48

То добре викаш да се бели,ама неговите бяха
поне 20 кила.Голяма играчка ще е това белене.
Иначе ще е перфектна пък. super

Albena Сря 22 Авг 2012 - 13:24

Кире, не е чак толква играчка, като му хванеш цаката.

Тик Так Пон 27 Авг 2012 - 23:48

30 буркана не, ама и аз спретнах някое бурканче днес

Чернокоп - МАРИНОВАН САФРИД - Page 3 6531b943e31ee73240eb8deb99db87f3

JimBeam Чет 13 Дек 2012 - 16:13

Тъй като предни години сафрида все киселееше, тази година реших да пробвам нещо дето тука някъде четох - разреден оцет 50/50 и само 12 часа киснене. Да, ама май малко му дойде. Стои като суров, костта не се е стопила и като отворя буркана и ако остане за другия ден, започва да понамирисва.

vatus Чет 13 Дек 2012 - 16:52

Веско, дай сафрида да го объркаме с моя чернокоп, че стана доста кисел и ша стане работата. sunglasses2

**КИРО** Чет 13 Дек 2012 - 19:03

JimBeam написа:Тъй като предни години сафрида все киселееше, тази година реших да пробвам нещо дето тука някъде четох - разреден оцет 50/50 и само 12 часа киснене. Да, ама май малко му дойде. Стои като суров, костта не се е стопила и като отворя буркана и ако остане за другия ден, започва да понамирисва.

Малко четеш нещо ве Веско.
Бях писал че тази година минах на нов вариант.
12ч сламура,24 - оцет,12 - пак саламура. sunglasses2

JimBeam Чет 13 Дек 2012 - 20:47

Киро, аз съм гледал на Дели рецептата от 1-ва страница. Ванка нещо ме е страх да мешам, щото се напивам sunglasses2

, пък и той почти свърши щот го ударихме на бърза консумация да не стане зян

gogata1 Чет 13 Дек 2012 - 20:59

50 на 50 оцет ако е купешки значи става почти вода .

gogata1 Чет 13 Дек 2012 - 21:02

По принцип сафрида е по стегнат от чернокопа и костите му са по твърди , ако не се бели мисля че трябва да постои поне 12 ч ама в неразреден оцет .

Sponsored content

Пон	Вто	Сря	Чет	Пет	Съб	Нед
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31