ПАЛАМУД-ЛАКЕРДА

Освен паламуд, можем да използваме и тон - и ще се нарича ''тонолакерда''.
Задължително пресен паламуд , по-добре да са по-големички .


Приготвя се саламура, 300 грама сол разтваря добре в литър и половина вода (или 400 грама в 2 литра или 600 гр в три и т.н.).
Отрежете главата на рибата и хвърлете , чистим старателно вътрешностите и отрязваме всички перки.


Режем рибата на парчета 5-8 см и ги поставяме в солената вода. Трябва да се постави някаква тежест от горе,например чиния за да не да плува и да излезнат парчетата от водата.


Оставя се да престоят и опекат от солта за четири дни в хладилника, преобръщайки ги веднъж на два дни,( да не се схванат )
Изкарваме парчетата ,които вече са стегнали ,одираме и кожата и ги позмиваме на чешмата.


Приготвяме на "солена вода" - т.е., съдържаща 3% сол, което означава, четиресет и пет грама сол разтворена добре в литър и половина вода (или 60 грама в 2 литра, или 90 в три литра и т.н.).
Поставете парчетата в тази "солена вода" за още 24 часа.


Следващата стъпка е да изкараме парчетата и да ги измием пак със пресна вода. Нарежете ги на резенчета по един см и по-малъки.
Поставете филетата в един съд със слънчогледовото олио плюс няколко зърна черен пипер и риган. Поставя се в хладилник и след няколко дни можем да започнем да се насладим на ЛАКЕРДАТА, която върви с лимонов сок и риган.

Бат Петьо,много вкусно изглежда ама не казваш и с кво върви

Петьо, нещо не бива в тия мерки със солта бе, братче...

Петър Василев написа:

Приготвя се саламура, 300 грама сол разтваря добре в половин литър вода (или 400 грама в 2 литра или 600 гр в три и т.н.).


Приготвяме на "солена вода" - т.е., съдържаща 3% сол, което означава, четиресет и пет грама сол разтворена добре в половин литър вода (или 60 грама в 2 литра, или 90 в три литра и т.н.).

Ако са 300 гр в половин литър, за 2 литра са 1,2 кг сол... Да не прецакаме работата, ей!
Имаш време да уточниш нещата, добре, че не е тръгнал паламуда още ама наближава де. :dancingHappy_i

Що бе,малко ли ти се вижда солта
Слагай колкото се може повече сол,ма рибата ще си вземе колкото й трябва

Петър Василев написа:...
Приготвя се саламура, 300 грама сол разтваря добре в половин литър вода (или 400 грама в 2 литра или 600 гр в три и т.н.).
...
...
Приготвяме на "солена вода" - т.е., съдържаща 3% сол, което означава, четиресет и пет грама сол разтворена добре в половин литър вода (или 60 грама в 2 литра, или 90 в три литра и т.н.).

колега, май става въпрос за литър и половина и в двата случая, където съм подчертал...

Аве сол да има ...

Прави сте бе поправих го.